Gäste des öffentlichen Spitalrestaurants Centro können sich an Wasserstationen kostenlos mit gekühltem Trinkwasser bedienen. Über kürzere und längere Zeiträume hinweg wurden Alternativen zum Trinkglas getestet. Dazu zählten umweltverträgliche Einweg-Plastikbecher, umweltfreundliche Einweg-Bagasse-Becher aus Zuckerrohr sowie mit Namen beschriftbare Mehrweg-Plastikbecher für Mitarbeitende.

Die Erfahrung zeigte, dass jährlich rund 250 000 Einweg-Becher verbraucht würden. Obwohl die Plastikbecher kostengünstig in der Beschaffung und Handhabung sind, kommen sie aus ökologischen Gründen nicht weiter in Frage. Während Bagasse-Becher ökologisch vertretbar sind, eignen sie sich aufgrund der hohen Beschaffungskosten nur für den sparsamen, gezielten Einsatz. Gästefeedbacks und eine Nachhaltigkeitsbilanz führten zum Entscheid, ab April 2022 wieder Trinkgläser einzusetzen. Sie sind ressourcenschonend, bezahlbar, in der Handhabung sinnvoll und finden Zuspruch bei den Gästen.