Schon immer bevorzugten die Restaurants auf dem Campus Nottwil Schweizer Lebensmittelproduzenten. In den letzten Jahren setzten sie noch stärker auf Nähe und berücksichtigten, wo immer sinnvoll, regionale Lieferanten, was zum Teil mit höheren Einkaufspreisen verbunden ist. Im Sommer 2023 startete das Restaurant Centro im Schweizer Paraplegiker-Zentrum die Zusammenarbeit mit Schintbühl Glace aus Ebnet LU. Das Entlebucher Unternehmen produziert die Glace mit frischer Jersey-Milch von seinem Bauernhof. Der Glacestand im Restaurant Centro verkaufte in den Sommermonaten 2023 über 12 000 Glacekugeln.